Kaoru's Murmuring

當然,玩MR無論如何做都比不上直接上天飛,但是要搞到接近的效果還是有辦法-這次的晚餐就是.單以效率而言,這次的地上MR效率大概是6月去HKG的兩倍.

ok,不多講,正文開始.

整修過的Kouma Sushi,越來越有高級壽司店的味道了.
BTW,據說12/24當天早上神田才剛來驗收師傅的功夫(-.-*)



適逢聖夜,所以每套參加送佐口大吟釀一小杯.



清口用的漬物：大白菜,白蘿蔔跟小黃瓜.



以當季的北海道毛蟹佐柴魚凍與蟹膏開場.



鯛魚蕪菁湯.



章魚佐梅醬.



第一個高潮：鰻魚粽子.不過我還是比較喜歡之前吃到的白燒鰻~~



生魚片三點：花枝,帶皮比目跟大間鮪魚赤身.



中場以胡麻豆腐清清舌頭.



繼續再來:：炸金目鯛配炸牛蒡絲與幽庵地.



壽司：花枝,竹莢,墨魚配海膽,海鱺,紅疳與鰤魚(青疳).這次底下醋飯是用白醋飯,可能跟時令正值冬天,魚肉油脂較多,配較酸的白醋叫能去油有關吧.





今晚的主角：早上在日本殺好後直接空運來的虎河豚.配料則是越前名產寒造里.
本來有在想河豚味道清淡,用辣椒醬佐之未免太過.實際試過之後發覺倒是剛好,倒是寫這文的時候反想起來之前有看過書上寫過築地人吃河豚有用細蔥唐辛當配料的吃法,不知是否有關.
而河豚也真的是奇妙：味極清,真的是純粹無雜味,這感覺很難說明啊.



中間還有一道雜煮,沒拍到.甜品一樣倆品：奶酪與冰淇淋.



既然是聖夜,當然還是得有聖誕人來應應景了.

總評：依然驚豔,只是明年大概不會去了就是.